Sjef of Kook
Sjefs en kook kook kos in restaurante en ander restaurante. 'N Sjef of hoofkook hou toesig oor ander kookwerkers en hou toesig oor die bestuur van die kombuis en dikwels die hele onderneming. Hy of sy kan ook 'n uitvoerende sjef of sjefs de cuisine genoem word. 'N Kok wat onder 'n sjef of hoofkos se toesig werk, kan 'n assistent of lynkook genoem word. Alternatiewelik kan hy of sy 'n werkstitel hê wat na sy of haar pligte verwys, byvoorbeeld braai, rooster of prep kook.
Diensfeite
Socks en kopkosse het in 2015 ongeveer 127.500 werksgeleenthede gehad. Kook het ongeveer 2.29 miljoen werksgeleenthede. Die meeste mense wat in hierdie kookkuns werksaam is, werk in restaurante of ander restaurante. Gesondheidsorgfasiliteite en skole het ook kokke en sommige werk selfs in privaat huishoudings.
Werk is tipies voltyds en sluit in werk gedurende die tye wat mense gaan eet, dag, nag, naweke en vakansiedae. Diegene met groter verantwoordelikhede, byvoorbeeld, uitvoerende sjefs, mag 12 uur lank werk.
Werk in hierdie beroepe is baie vinnig en kan stresvol wees. Dit behels ook staan vir lang tydperke wat fisies ontstellend kan wees. Beserings is algemeen en behels gewoonlik snitte, brandwonde, gly en val.
Opvoedkundige Vereistes
Aspirante kokke en sjefs kan kursusse in hoërskool of deur middel van beroepsskoolprogramme neem. Om as hoofkook of sjef te werk, moet 'n formele opleidingsprogram voltooi word.
Opleidingsprogramme in kookkuns word aangebied deur kulinêre kunskole, twee of vierjarige kolleges en die gewapende magte . 'N Kulinêre student sal gewoonlik tydens die opleiding 'n internskap of vakleerling voltooi om praktiese ondervinding op te doen.
Hoekom moet jy weet oor opvoedkundige vereistes?
Ander vereistes
'N Sjef kan sertifisering ontvang wat aan 'n werkgewer bewys dat hy of sy 'n sekere vlak van vaardigheid behaal het. Die Amerikaanse Kulinêre Federasie is een organisasie wat hierdie geloofwaardigheid bied. Benewens die sertifisering, klaskamer en praktiese opleiding, moet jy ook sekere sagte vaardighede , of persoonlike eienskappe, op hierdie gebied behaal. Kook moet in die algemeen fisiese stamina, handvaardigheid en 'n goeie smaak en smaak hê. Hulle moet in staat wees om as lid van 'n span te funksioneer. Sjefs en kopkokkies moet kreatiwiteit hê om resepte te ontwikkel. Hulle moet sterk leiers wees en uitstekende kommunikasie- en tydbestuursvaardighede hê.
Bevorderingsgeleenthede
Kook kan met ondervinding en bykomende opleiding kopkook of sjefs word.
Hoekom moet jy weet oor vooruitgang?
Job Outlook
Indiensneming van sjefs en kopkosse word volgens projeksies van die Amerikaanse Buro vir Arbeidsstatistiek verwag om stadiger te groei as die gemiddelde vir alle beroepe deur 2022. Lynkoks en ander nie in toesighoudende posisies sal 'n beter kans kry om werk te kry sedert Daar word verwag dat werkgroei so vinnig sal wees as die gemiddelde vir alle beroepe gedurende dieselfde tydperk.
Hoekom moet jy weet oor werkuitsig?
verdienste
Verdienste wissel afhangende van waar en in watter tipe onderneming mens werk. Die mediane jaarlikse salaris van sjefs en kopkos was $ 41 500 en median uurlikse lone was $ 19,95 in 2013 (VSA). Ander kokke het 'n mediane jaarlikse salaris van $ 21,720 verdien en median uurlikse lone van $ 10,44 vir dieselfde jaar.
Gebruik die Salary Wizard by Salary.com om uit te vind hoeveel sjefs, kopkos en kokke tans in jou stad verdien.
'N dag in 'n sjef of kook se lewe:
Hierdie is 'n paar tipiese werkspligte wat uit aanlyn-advertensies geneem word vir kookwerk wat op Indeed.com gevind word:
Sjef / Hoofkook
- Bestuur alle aspekte van kombuisbedrywighede, insluitend spyskaartbeplanning, personeel, skedulering, opleiding en skofuitvoering.
- Skep tema-spyskaarte, idees vir ysbeelde, versierings, bankette en spesiale geleenthede.
- Verseker nakoming van die gesondheids-, veiligheids- en sanitasiestandaarde van die federale, staats-, plaaslike en maatskaplike maatskappy; werk op 'n skoon, netjiese wyse, om te verseker dat alle sanitasie- en voedingspraktyke te alle tye deur alle kombuiswerkers onderhou word.
- Skep etes wat lekker, visueel aantreklik is, en voldoen aan die dieetkundige vereistes wat deur die dieetkundige bepaal word.
- Behou begroting in alle finansiële areas: voedsel, arbeid, bedryfskoste.
kok
- Help met voorbereiding en aanbieding van etes.
- Weeg, meet en meng bestanddele volgens resepte of persoonlike oordeel, met behulp van verskeie kombuisgereedskap en toerusting.
- Hanteer spesiale dieetversoeke en werk met gaste wat spesiale versoeke as gevolg van dieetkwessies vereis.
- Handhaaf skoonheid, sanitasie en organisasie van toegewysde werkareas.
- Berei ten minste vyf bestellings gelyktydig voor soos bestel.
Sien ook Kort bestelkook: Loopbaaninligting
Bronne: Buro vir Arbeidsstatistiek , US Departement van Arbeid , Arbeidsverslag Handboek , Uitgawe 2014-2015, Sjefs en Hoofkoeke , op die internet by http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ sjefs-en-kop-koks.htm en Kook op die internet by http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (besoek 27 Maart 2015).
Indiensneming en Opleiding Administrasie, Amerikaanse Departement van Arbeid, O * NET Online , Sjefs en Hoofkoeke , op die internet by http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 en Kook, Restaurant , op die internet by http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (besoek 27 Maart 2015).